Arrosto Dell'ortolano

Ingredienti

1000 G di Vitello Per Arrosto

300 G di Carote

300 G di Cipolle

300 G di Sedano

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Bicchiere di Vino Bianco

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a soffriggere lentamente in una casseruola, aggiungete poi 1/2 bicchiere di vino.

Allargate le verdure e al centro della casseruola mettete la carne fate rosolare e poi unite il restante vino, lasciate evaporare, coprite e mandate a cottura.

Servite con le verdure a pezzi oppure passate al mixer.