Arrosto con Castagne

Ingredienti

1200 G di Carne Di Vitello Per Arrosto

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

2 Foglie di Alloro

1 Bicchierino di Rum

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

25 di Castagne Lessate E Sbucciate

Olio D'Oliva

Burro

2 Mestoli di Brodo

1 Bicchiere di Latte

Sale

Pepe

Procedimento:

Fate rosolare in un tegame con olio e burro la carne, la cipolla e l'aglio tagliati a fette.

Quando sarà ben dorato, bagnatelo con il rum, e quindi con il vino.

lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete l'alloro, il brodo ed il latte.

Continuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame l'arrosto, affettatelo e tenetelo in caldo.

Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti.

Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne.