Arrosto Alle Noci

Ingredienti

1000 G di Noce Di Vitello

100 Cl di Latte

100 G di Prosciutto Crudo

75 G di Gherigli Di Noci

50 G di Burro

1 Cucchiaio di Brodo

Sale

Procedimento:

Rosolare la carne nel burro, unire il prosciutto tritato, salare e coprire con il latte bollente.

Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 1 ora.

Aggiungere le noci tritate e proseguire la cottura per ancora 1 ora.

Passare al setaccio il fondo di cottura, rimetterlo in pentola con 1 cucchiaio di brodo e scaldarlo.

Tagliare la carne a fette e servirla coperta dal sugo ben caldo.