Fritto di Cozze

Procedimento:

Lavate con cura le cozze, raschiatele, apritele e conservate i molluschi in una ciotola.

Dopodichè, passateli un paio di volte nella farina, subito dopo nel battuto d'uova e per finire nel pangrattato.

A parte, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e friggete le cozze fino a dorarle.

In ultimo, disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l'olio di cottura in eccesso.

Servitele subito calde e croccanti, accompagnate dal succo di limone.