Frittini di Riso

Procedimento:

Cuocete il riso nel latte salato con un pizzico di sale per 20 minuti.

Ritirate dal fuoco e zuccherate a piacere.

Fate raffreddare (il latte deve essere tutto assorbito dal riso).

unite le due uova e la buccia grattugiata del limone.

formate delle crocchette, passatele nella farina (o nel pangrattato) friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta assorbente.

Disponetele su un piatto da portata, spolverizzatele di zucchero e servitele accompagnate da una marmellata di ciliegie o altro gusto.