Frittelle Spagnole

Ingredienti

500 G di Albicocche Sciroppate

100 G di Farina

2 di Uovo

1 di Limone

Zucchero

Brandy

1 Bicchiere di Latte

Zucchero A Velo

1 Presa di Sale

Abbondante di Olio D'Oliva

Procedimento:

Scolare le albicocche e disporle in un piatto.

Spolverizzarle con lo zucchero, bagnarle col brandy e farle riposare 1 ora.

Sbattere i tuorli con il latte, la farina, 1 cucchiaino di olio, la scorza grattugiata del limone e una presa di sale.

Unire alla pastella 1 albume montato a neve soda.

Sgocciolare le albicocche e passarle nella pastella.

Friggerle in abbondante olio bollente per circa 5 minuti e servirle calde e spolverizzate con lo zucchero a velo.

-Note Luogo: Spagna.