Frittelle Dolci di Zucca - Dessert - Zucca Gialla A Polpa Soda E Compatta (varietà Marina), Uvetta Sultanina, Farina, Uovo, Lievito Per Dolci, Limone, Zucchero Semolato, Sale, Olio D'arachidi, Zucchero

Frittelle Dolci di Zucca

Ingredienti
1000 G di Zucca Gialla A Polpa Soda E Compatta (varietà Marina)
100 G di Uvetta Sultanina
150 G di Farina
2 di Uovo
1 Bustina di Lievito Per Dolci
1 di Limone
1 Cucchiaio di Zucchero Semolato
1 Pizzico di Sale
Olio D'arachidi
Zucchero

Procedimento:

Senza sbucciarla, tagliate la zucca a grossi spicchi, scartate i semi e i filamenti interni, appoggiatela su una placca e mettetela nel forno a 180 gradi, lasciandola cuocere per circa 1 ora o fino a quando la polpa sarà tenera.

Sciacquate l'uvetta e mettetela ad ammollare in una tazza di acqua tiepida.

Quando la zucca è cotta, lasciatela un po' intiepidire quindi mondatela dalla scorza, passatela al mixer o dal passaverdura e mettetela in una ciotola.

Unitevi la farina setacciata, lo zucchero, le uova, l'uvetta scolata e asciugata, la scorza grattugiata del limone (solo la parte gialla) e il sale.

Mescolate energicamente l'impasto per qualche minuto quindi coprite la ciotola e lasciatelo riposare per qualche ora per farlo rassodare.

Al momento di preparare le frittelle, cospargete l'impasto con il lievito fatto cadere da un setaccino e mescolate con molta cura in modo che il lievito stesso si distribuisca in maniera uniforme.

Mettete sul fuoco la padella riempita di olio per metà e, quando è ben caldo (175 gradi), formate le frittelle, gettandole in padella, poche alla volta, a piccole cucchiaiate (la misura giusta è quella di un cucchiaino a tè).

Dopo pochi minuti saranno pronte.

scolatele, passatele su un doppio foglio di carta da cucina, rotolatele nello zucchero e accomodatele in un piatto da portata rivestito di carta pizzo.




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