Frittelle di Riso (8)

Ingredienti

300 G di Riso

50 Cl di Latte

25 Cl di Acqua

100 G di Farina

200 G di Zucchero

20 G di Burro

3 di Uovo

1 di Arancia (scorza Grattugiata)

1 Bicchierino di Rum

Abbondante di Olio D'Oliva

Procedimento:

Fate bollire il latte e l'acqua con metà dello zucchero, il burro e la scorza d'arancia, cuocetevi il riso per 20 minuti, fino al completo assorbimento del liquido.

Lasciate raffreddare poi aggiungete le uova sbattute, il liquore e, a poco a poco per non formare grumi, la farina.

Friggete le frittelle (prendete il composto utilizzando 2 cucchiai) in abbondante olio di semi bollente finché non sono ben dorate.

Mettere a scolare su carta assorbente e, quando sono ancora calde, passatele nello zucchero.