Frittelle di Pere

Procedimento:

Preparate la pastella.

Sbucciate le pere, tagliatele a fettine un po' spesse, spruzzatele con il rum filtrato al colino.

Fate riposare per un quarto d'ora.

Immergete velocemente le fette di pere nella pastella e fate in modo che vi aderisca uniformemente.

In una larga padella lasciate scaldare abbondante olio e, pochi pezzi alla volta, friggetevi le frittelle sino a far loro assumere una leggera coloritura.

Ritiratele con la paletta forata.

Sgocciolatele, asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto da portata caldo e spolverizzatele con abbondante zucchero a velo.

Servitele calde.