Frittelle di Mele Grand Marnier - Dessert - Farina Bianca, Tuorlo D'uovo, Olio D'Oliva, Sale, Vino Bianco, Mele Non Farinose, Grand Marnier, Olio Per Friggere, Zucchero A Velo, Acqua

Frittelle di Mele Grand Marnier

Ingredienti
100 G di Farina Bianca
1 di Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaino di Olio D'Oliva
1 Presa di Sale
1/2 Bicchiere di Vino Bianco
4 di Mele Non Farinose
1 Bicchierino di Grand Marnier
Olio Per Friggere
50 G di Zucchero A Velo
Acqua

Procedimento:

Mescolate il tuorlo con la farina, l'olio e il vino bianco.

Amalgamate bene ed energicamente gli ingredienti, unite un po' di acqua per ottenere una pastella fluida, salate e lasciate riposare per tre o quattro ore.

Sbucciate le mele, togliete i torsoli con l'apposito ferretto e tagliate le mele orizzontalmente a fette alte poco meno di un centimetro.

Mettetele in una teglia o in un piatto fondo e bagnatele con il Grand Marnier lasciandole ad insaporire per qualche tempo.

Al momento giusto riprendete la pastella, aggiungetevi l'albume montato a neve, mescolate con delicatezza, adagiate nella pastella le fette di mela, poi toglietele a una a una e fatele friggere in olio bollente.

Quando saranno ben dorate posatele su una carta che assorba l'eccesso di unto, spolveratele di zucchero a velo e servitele caldissime.

Se lo preferite anziché usare il Grand Marnier potete immergere le fette di mela in un poco di brandy o di rum.

Attenzione, quando le friggete, che l'olio sia ben caldo, altrimenti le frittelle risulteranno molto imbevute di unto e quindi indigeste.

Per assicurarvi che l'olio sia alla temperatura voluta, basterà che immergiate in esso un pezzetto di pane.

Se l'olio sfrigolerà e il pane diventerà di colore rossiccio, l'olio sarà pronto per immergervi le vostre frittelle.




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