Frittelle di Mele (6)

Ingredienti

125 G di Farina

500 G di Mele

175 G di Zucchero

20 G di Burro

1 di Uovo

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

1 Bicchierino di Brandy

Zucchero A Velo Vanigliato

Olio Per Friggere

Procedimento:

Sbucciare le mele e tagliarle a fette rotonde e privarle del torsolo.

Metterle in fusione nel brandy, con lo zucchero.

Preparare 1 pastella con farina, burro fuso e vino.

Unire il tuorlo d'uovo, la chiara montata a neve e il liquido della macerazione, amalgamare fino ad ottenere 1 pastella densa.

Inzuppare le fette di mele nella pastella e friggerle quando l'olio inizia a fumare.

Servirle calde spruzzate di zucchero a velo.