Frittelle di Gamberetti (2)

Procedimento:

Tritare molto finemente il cipollotto con un ciuffo di prezzemolo.

Sbattere le uova in una grande ciotola aggiungendo la farina setacciata e sbattendo sempre.

Versare a filo abbastanza latte da ottenere una pastella fluida.

Salarla, peparla e incorporare il trito e i gamberetti.

Mescolare bene e lasciar riposare per 20 minuti.

Scaldare abbondante olio e versarvi il composto con un cucchiaio.

Dorare le frittelle da entrambi i lati.

Scolarle e servirle calde.