Arista Piccante - Pesce - Arista Di Maiale, Peperoncino Piccante, Aglio, Aghi Di Rosmarino, Salvia, Prezzemolo, Timo, Vino Bianco, Brodo, Olio D'Oliva, Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe

Arista Piccante

Ingredienti
1000 G di Arista Di Maiale
1 di Peperoncino Piccante
2 Spicchi di Aglio
1 Cucchiaio di Aghi Di Rosmarino
4 Foglie di Salvia
1 Ciuffo di Prezzemolo
1 Ramo di Timo
1 Bicchiere di Vino Bianco
20 Cl di Brodo
4 Cucchiai di Olio D'Oliva
Prezzemolo Tritato
1 Pizzico di Sale
1 Macinata di Pepe

Procedimento:

Legare la carne, in modo che resti compatta.

Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate il tutto.

Strofinare con questo composto la carne.

Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, unire il peperoncino sbriciolato e l'aglio mondato.

Quando l'aglio sarà leggermente dorato, unire la carne e farla rosolare in modo uniforme.

Quando la carne avrà formato una leggera crosticina, bagnare con vino e coprire.

Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura, e un po' di brodo se serve.

Servire la carne a fette.




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