Fricassea di Agnello e Carciofi

Ingredienti

500 G di Agnello

3 di Carciofi

1 di Limone

100 G di Olive

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

Olio D'oliva Extra-vergine

Olio Di Semi

Procedimento:

Tagliare la carne a cubetti, pulire i carciofi e la cipolla.

Tagliare la cipolla a julienne e farla rosolare con olio ed aglio.

Far rosolare l'agnello ed unirlo alla cipolla.

Tagliare 2 carciofi a spicchi ed unirli alla carne e cuocere aggiungendo acqua o brodo.

Tagliare l'altro carciofo sottilmente e friggerlo.

A fine cottura disporre l'agnello ed i carciofi in una zuppiera, guarnendo con i carciofi fritti.