Arista di Maiale al Vino Rosso

Procedimento:

Passare l'arista con sale e pepe, poi metterla in una casseruola unta in forno caldo a 200 gradi.

Quando sarà rosolata, unire il vino, l'aglio a fettine e il prezzemolo tritato.

Coprire la carne e lasciarla cuocere lentamente per circa 1 ora, voltandola di tanto in tanto.

Togliere il coperchio negli ultimi minuti di cottura e se il sugo fosse abbondante farlo restringere a fuoco vivo.

Servire la carne a fette con il sugo a parte in salsiera.