Arista di Maiale al Latte con Radicchio Panato in Salsa di Cipolle

Ingredienti

250 G di Arista Di Maiale

50 Cl di Latte

1/2 Bicchierino di Brandy

1 di Radicchio

1 di Uovo

3 di Cipolle

1 Spicchio di Aglio

2 Noci di Burro

2 Cucchiai di Aceto Di Vino

Pangrattato

Olio Di Semi

Olio D'oliva Extra-vergine

Zucchero

Sale

Pepe

Farina

Procedimento:

Infarinare la carne, rosolarla col burro, il brandy e il latte.

a cottura ultimata aggiungere poco burro.

impanare una grossa fetta di radicchio e friggerla.

Rosolare le cipolle, aggiungere acqua, zucchero e aceto durante la cottura.

Passare nel mixer e versare nel piatto la carne con la salsa e il radicchio.