Arista di Maiale al Forno (3)

Procedimento:

Far preparare l'arista dal proprio macellaio di fiducia, che provvederà a praticare un'incisione che distacchi la carne dall'osso.

Legare l'arista con spago da cucina e steccarla con rametti di rosmarino, e spicchietti d'aglio.

Salarla in superficie e spruzzarla con un po' di paprica.

Metterla in forno a 190 gradi.

Servire con patate al forno.