Arista alla Birra

Procedimento:

Fate rosolare la carne con un po' di olio, burro e 2 spicchi di aglio.

Aggiungete, quindi, la birra e lasciate cuocere il tutto lentamente, a fuoco basso, per due ore.

A 10 minuti dal termine della cottura unite all'arista una manciata di capperi sotto sale.

Questa pietanza č ottima servita con contorno di cipolline in agrodolce e finocchi con guanciali.