Aringhe Marinate

Ingredienti

4 di Aringhe Salate

10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine

25 Cl di Vino Bianco Secco

25 Cl di Aceto Di Vino

3 di Carote

2 di Cipolle Grandi

2 Spicchi di Aglio

Semi Di Finocchio

1 Foglia di Alloro

Pepe Nero In Grani

Procedimento:

Spellate e sfilettate le aringhe.

Mettete a cuocere nel vino e aceto le carote e le cipolle affettate finemente, gli spicchi d'aglio schiacciati, l'alloro, i semi di finocchio e il pepe in grani.

Fate cuocere a calore moderato finché sia tutto ben cotto e versate questa marinata bollente sui filetti di aringa che avrete disposto in una teglia.

Coprite con carta paglia bagnata e con il coperchio e fate cuocere per un quarto d'ora.

Fate raffreddare, sistemate i filetti d'aringa in una terrina, ricopriteli con la marinata, versatevi l'olio e lasciate riposare in.