Fondue Bourguignonne

Procedimento:

Tagliate la carne a dadini.

Mettete in tavola il fornelletto da fondue, nel tegame unite l'olio e un po' di sale.

Tenetelo sempre in leggera ebollizione sul fornelletto acceso.

Ogni commensale prenderà con l'apposita forchetta un pezzo di carne che cuocerà a piacere nell'olio caldo poi immergerà la carne in una delle salse disposte in varie ciotoline, che devono essere parecchie, ben assortite, più o meno piccanti come: maionese, salsa al curry.

tartara, aioli, salsa piccante alla panna, senape, eccetera.

Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Gamay DOC, Colli Bolognesi Merlot DOC, Rosso Di Canosa DOC.