Aringhe alla Calabrese

Procedimento:

Pulite le aringhe, eliminatene la testa e la spina e riducetele in filetti che risciacquerete e asciugherete.

Mettete in un tegame l'olio, l'aglio tritato e il peperoncino tagliuzzato.

Aggiungete i filetti di aringa, condite con pochissimo sale e cuocete a lungo fino a quando si saranno spappolati.

Spalmate questo composto su fette di pane.