Fogosch Del Balaton

Ingredienti

2 di Lucci Di 700 G Ognuno

Sale

1 Mazzetto di Aromi (sedano, Prezzemolo, Alloro)

50 G di Burro

1 di Cipolla Tritata

250 G di Funghi Coltivati

Paprica Piccante

Olio D'Oliva

1 Bicchiere di Panna

1 Cucchiaio di Farina

Procedimento:

Lavare, pulire e sfilettare 2 lucci di 700 g cadauno.

Fare un brodo leggero con gli scarti del pesce, acqua salata e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro).

Rosolare in 50 g di burro una cipolla tritata e unirvi 250 g di funghi coltivati, puliti e affettati.

Condire con paprica piccante e coprire a filo con il brodo di pesce.

Cuocere a fiamma dolce.

Disporre i filetti di luccio in una teglia unta, coprirli con i funghi, cotti e setacciati, mescolati a un bicchiere di panna e un cucchiaio di farina.

Cuocere 30 minuti in forno a 180 gradi.

-Note Luogo: Ungheria.