Flamberad Pepparstek

Ingredienti

4 di Bistecche Di Manzo Spesse 3 Cm

2 Cucchiaini di Pepe Bianco In Grani

2 Cucchiai di Pepe Verde In Grani

2 Cucchiai di Cipolla Tritata

20 Cl di Panna Da Cucina

10 Cl di Cognac

20 Cl di Vino Rosso

Procedimento:

Macinate il pepe bianco a fresco, mescolatelo con il sale e spolverate la carne con le spezie.

Oliate una bistecchiera in ghisa e rosolate la carne finché sarà cotta all'esterno e rossa all'interno.

Mescolate il pepe verde macinato a fresco con la panna.

A parte, fate soffriggere la cipolla, bagnate con il vino rosso e fate restringere la salsa finché non avrà dimezzato il suo volume.

Fiammeggiate la carne con il cognac, quando tutto l'alcool sarà evaporato versatevi sopra la salsa di cipolla e pepe verde.

Servite in tavola.

-Note Luogo: Svezia.