Filetto in Casseruola

Ingredienti

800 G di Filetto Di Vitello

40 G di Burro

2 Bicchieri di Vino Bianco Secco

1 di Limone

Prezzemolo

Sale

Pepe

Procedimento:

Salare e pepare il filetto, porlo in una casseruola con il vino e farlo cuocere molto lentamente e coperto per 3-4 ore, bagnando se necessario con acqua bollente.

Mezz'ora prima di togliere la carne dal fuoco aggiungere il prezzemolo e il succo di limone.

Lasciar intiepidire il filetto, affettarlo, coprirlo con il sugo di cottura e servire.