Filetto di Vitello al Pepe Rosa

Ingredienti

2 di Medaglioni Di Vitello

10 Cl di Panna

1 Cucchiaio di Senape

2 Noci di Burro

100 G di Zucca Gialla

Pepe Rosa

Brandy

Aceto Balsamico

Farina

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Procedimento:

Infarinare e rosolare la carne.

Eliminare l'olio di cottura e aggiungere il burro, il pepe rosa, il sale e sfumare con il brandy.

Unire panna, senape, terminare la cottura lasciando la carne rosa.

Tagliare a fettine sottili la zucca, scottarla in acqua e passare in padella con burro, aceto balsamico, sale e pepe.