Filetto di Manzo con Salsa di Noci

Procedimento:

Cuocete nel burro i filetti, salateli, pepateli, teneteli al caldo.

In una terrina sbattete i tuorli con il parmigiano, unite i gherigli di noci spellati e tritati.

Disponete la carne su un piatto da portata, copritela con la salsa, versate a filo il sugo di cottura e servite.