Filetto di Maiale Gratinato con Salsa All'aceto Balsamico

Procedimento:

Cuocere in una padella il filetto con 50 g di lardo sciolto.

Preparare a parte un impasto tritando il pane col restante lardo.

In un'altra padella cuocere gli spinaci con il burro ed un pizzico di sale.

Quando il filetto č cotto spalmarvi sopra il composto di lardo e pane e mettere in forno sotto il grill.

Deglassare la padella con l'aceto balsamico.

riporre e servire.