Filetto di Maiale con Purè di Finocchio Guarnito con Fichi

Ingredienti

350 G di Filetto Di Maiale

1 di Finocchio

10 di Cavoletti Di Bruxelles

1 di Scalogno

5 di Fichi

Pepe

Sale

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Pangrattato

Noci

Aglio

Procedimento:

Cuocere il filetto per 13 minuti.

Preparare il purè con finocchio, scalogno, sale, pepe, brodo di carne.

Spellare i fichi e tritarli con noci e pangrattato.

Lessare i cavoletti e saltarli con olio e aglio.

Servire la purea con sopra il filetto, i fichi e i cavoletti di Bruxelles.