Filetto di Capriolo

Ingredienti

1 di Filetto Di Capriolo Lardellato

3 di Carote

2 di Cipolle

1 Spicchio di Aglio

400 G di Uva Bianca

Pepe In Grani

Sale

Timo

1/2 Bicchiere di Vino Porto

Alloro

1 di Uovo

Procedimento:

Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d'uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro.

Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua.

Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure.

dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare.

Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.