Filetto al Vino

Ingredienti

800 G di Filetto Di Vitello

Vino Rosso

1 di Carota

1 di Cipolla

1 Costa di Sedano

50 G di Pancetta

50 G di Burro

Farina

Noce Moscata

Sale

Pepe

Procedimento:

Far macerare per un'ora il filetto in abbondante vino rosso.

Tritare la carota, la cipolla, il sedano, la pancetta e far rosolare questo trito nel burro, spolverizzare di farina e noce moscata, salare e pepare.

Unire il filetto, bagnare con il vino e cuocere coperto per circa un'ora.

Servire il filetto tagliato a fette.