Filetto al Pepe

Ingredienti

350 G di Filetto Di Vitellone

3 Cucchiaini di Senape

3 Cucchiaini di Cognac

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

2 Cucchiaini di Farina

3 Cucchiaini di Pepe Verde Fresco

Sale

Procedimento:

Scaldare fino all'ebollizione in una casseruola il vino, la senape e il pepe verde.

Unire il filetto e farlo cuocere per 20 minuti circa.

Togliere il filetto, metterlo in un piatto di portata e aggiungere alla salsa di cottura il cognac e la farina.

Amalgamare il tutto, salare e versare sul filetto tagliato a fette abbastanza alte.