Filetto al Basilico

Procedimento:

Cuocete nel burro la carne salata e pepata.

Prendete le fette di pancarré e friggetele nel burro.

Dopo aver fritto il pane sistemate sopra ogni fetta una fettina di carne.

Intanto in un mortaio pestate il basilico e i pinoli , che avrete precedentemente tostati in forno, aglio e un po' di sale grosso.

Aggiungete tre cucchiai di panna montata da cucina e un tuorlo d'uovo.

salate e pepate a piacere.

Questa salsina versatela su ogni fetta.