Filetti di Trota Su Letto di Spinaci

Procedimento:

Cuocere a vapore la cipolla e l'aglio senza grasso, aggiungere gli spinaci lavati, condire con sale, pepe, noce moscata e cuocerli a vapore finché sono appena ammorbiditi, quindi lasciarli sgocciolare bene.

Sbattere bene insieme la senape, il succo di limone, la ricotta magra e il latte a ridotto tenore di grassi, condire con sale e pepe e mischiare agli spinaci metà di questo composto.

Mettere gli spinaci in una forma per gratin, posarvi sopra i filetti di trota e coprire col resto del composto.

Gratinare per 12-15 minuti nel forno preriscaldato a circa 225 gradi.