Filetti di Tacchino alla Bolognese

Procedimento:

Battete leggermente i filetti di tacchino, salateli, pepateli, infarinateli un poco, poi passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

Metteteli, senza sovrapporli, in un tegame dove avrete fatto dorare il burro, e lasciateli cuocere dalle due parti a fuoco basso.

Su ogni filetto disponete poi una fetta di prosciutto, che ricoprirete con una di groviera.

Mettete il tegame in forno ben caldo a 180 gradi e toglietelo appena il formaggio inizierà a sciogliersi.

versatevi il fondo di cottura mescolato al brodo ristretto e servite subito.