Filetti di Sogliola in Salsa

Ingredienti

8 di Filetti Di Sogliola

50 Cl di Vino Bianco

100 G di Funghi Coltivati Affettati

1/2 di Limone

30 G di Farina

40 G di Burro

6 Cucchiai di Latte Tiepido

8 di Asparagi

Sale

Procedimento:

Insaporire nel burro la polpa di granchio e i funghi.

Imburrare una pirofila e disporvi i filetti.

Salare, spruzzare di limone, unire il vino e mettere in forno coperto a 180 gradi per 12 minuti.

Togliere i filetti dalla pentola, unire al fondo la farina sciolta nel latte e mescolare su fuoco dolce.

Unire quindi la salsa ai funghi e gli asparagi lessati e non appena tutto sarà caldo, anche il pesce.