Filetti di Sogliola alla Danese

Procedimento:

Salare e infarinare 8 filetti di sogliola, immergerli in 2 uova sbattute con un pizzico di sale, passarli in abbondante pangrattato.

Rosolarli in 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio per 3-4 minuti per parte.

Versarli su un piatto caldo.

Saltare in 30 g di burro 250 g di gamberetti lessati e sgusciati.

Dopo 2-3 minuti salarli e peparli, toglierli dal fuoco e versarli sopra i filetti di sogliola.

Guarnire con spicchi di limone e servire.