Filetti di Sogliola All'aurora

Procedimento:

Cuocere nel burro i filetti scongelati, infarinati e conditi con sale, pepe e noce moscata.

Mentre la cottura va avanti aggiungere il vino.

Versare quindi il succo d'arancia e far cuocere a fuoco lento fin quando la salsa si addensa e diventa quasi una crema.

A questo punto se la salsa fosse troppo dolce aggiungere qualche goccia di succo di limone.