Filetti di San Pietro al Forno con Asparagi e Salsa Verde al Limone

Ingredienti

2 Filetti di Pesce San Pietro

1/2 Spicchio di Aglio

4 Foglie di Spinaci

1 di Tuorlo D'uovo

1 Cucchiaio di Farina

1/2 di Limone

500 G di Asparagi

Prezzemolo

Pangrattato

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Procedimento:

Infilare su uno spiedino il pesce arrotolato a filetti e insaporito con il pangrattato e gli odori.

Infornare per 15 minuti a 200 gradi.

Tritare gli spinaci lessati.

Sbattere il tuorlo con acqua e farina e addensare a bagnomaria.

Lavorare con la frusta sale, spinaci e succo di limone.

Lessare gli asparagi e servire con la salsa al limone.