Filetti di Pollo Alle Olive

Ingredienti

8 Fettine di Fesa Di Vitello (fettine Da 100 G)

5 Filetti di Petto Di Pollo (filetti Da 110 G)

2 Cucchiai di Succo Di Limone

5 Cucchiai di Olio D'Oliva

3 Spicchi di Aglio

1 di Cipolla

600 G di Pomodori Perini

1 Cucchiaino di Maggiorana Fresca (o Maggiorana Essicata)

80 G di Olive Ripiene Con Peperone

Sale

Pepe

Procedimento:

Per il pollo: sciacquate i filetti di pollo, asciugateli con della carta assorbente e tagliateli a pezzetti di 2 cm.

Appiattite leggermente la carne con un batticarne e mettetela in un recipiente.

A parte mescolate il succo di limone con 3 cucchiai di olio d'oliva, il sale e il pepe: aggiungete l'aglio pressato, mescolate e versate la marinata appena ottenuta sul pollo.

Mettete il pollo in frigorifero per alcuni minuti.

Intanto, pelate e tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio rimasto.

Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tritateli finemente.

Versateli nella padella e sobbollite per 5 minuti.

Insaporite il sugo di pomodoro con il sale, il pepe e la maggiorana.

Versate i petti di pollo in padella insieme al sugo della marinata: cuocete a tegame coperto per 10 minuti a fuoco medio.

Per servire: tagliate le olive a fettine e unitele al pollo a fine cottura.

Servite il pollo alle olive con fette di pane abbrustolite in forno.