Filetti di Platessa Alle Mandorle
Ingredienti
8 di Filetti Di Platessa
60 G di Burro
60 G di Panna Fresca
80 G di Mandorle
40 G di Farina
Sale
Pepe
Procedimento:
Sbollentate le mandorle, spellatele e tagliatele a filetti sottili.
Infarinate i filetti e fateli rosolare in una padella con il burro a fiamma vivace.
Salate e pepate, unite le mandorle e dopo qualche minuto la panna fresca.
Rigirate i filetti un paio di volte, toglieteli e adagiateli sopra un piatto da portata preriscaldato.
Addensate la salsina e versatela sui filetti.
Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore....
Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare...