Filetti di Nasello Alle Olive

Procedimento:

In una teglia sciogliere il burro con il prezzemolo e disporvi i filetti di pesce.

Farli insaporire a fuoco dolce, salare, pepare e spruzzare con il vino, far evaporare in parte, quindi aggiungere le olive private del nocciolo e tagliate a rondelle.

Continuare la cottura per pochi minuti, unendo alcuni cucchiai di acqua e di brodo se il sugo fosse troppo ristretto.