Filetti di Merluzzo Gratinati

Procedimento:

In una padella antiaderente, fate fondere il burro e rosolate i filetti di merluzzo per circa 5 minuti.

Lasciateli dorare e cuocere da entrambe le parti girandoli di tanto in tanto con delicatezza.

Subito dopo, salate, pepate e irrorate il tutto con il vino bianco secco.

Alzate la fiamma, fino a quando sarà evaporato, dopodichè, sgocciolate il pesce e trasferitelo in una pirofila unta di burro.

Copritelo con la panna e passatelo in forno già caldo per circa 10 minuti a 250 gradi.

Servitelo subito caldo.