Filetti di Merluzzo al Prosciutto e Formaggio

Ingredienti

4 di Filetti Di Merluzzo Da 180 G

4 Fette di Prosciutto Crudo

4 Fette di Formaggio Fontina

2 di Limoni

100 G di Margarina

1 Tazzina di Olio Di Mais

Salvia

Peperone

Pepe

Per La Pastella:

1 Bicchiere di Latte

2 di Uovo

2 Cucchiai di Farina Tipo 00

1 Cucchiaino di Sale

Procedimento:

Pestare bene, senza romperli, i filetti, spianarli, aggiungere le fette di prosciutto, il formaggio, il pepe e la salvia.

Arrotolare i filetti, infarinarli e passarli nella pastella che sarà stata passata nel colino per evitare i grumi.

Friggere i filetti nell'olio e margarina bollenti, girandoli più volte fino a dorarli.

Guarnire un piatto di servizio con delle fettine di limone e con tondini di peperone.

Aggiungere gli arrotolati e serviteli caldi.