Filetti di Fesa di Tacchino con Asparagi

Procedimento:

Tritate lo scalogno, fatelo insaporire in olio e burro.

Unite le punte degli asparagi e un ciuffo di prezzemolo tritato.

lasciate insaporire alcuni minuti, bagnate con qualche cucchiaio d'acqua, coprite e cuocete per 15 minuti.

Tagliate la fesa di tacchino a filetti, appena gli asparagi sono cotti unite il pepe pestato e la carne.

Mescolate e cuocete a fiamma bassa.

salate, spruzzate con il succo di limone.

Lasciate insaporire, suddividete carne e asparagi sulle fette di pane tostate e servite ben caldo.