Filetti di Aringhe con Cipolle

Procedimento:

Pulite le aringhe e ricavatene dei filetti che lascerete riposare nel latte bollente per almeno due ore.

Per lo stesso tempo lasciate marinare le cipolle tagliate a rondelle nell'aceto, poi sciacquatele in acqua, asciugatele e conditele con olio, sale e pepe.

Scolate e i filetti di aringa dal latte e asciugateli poggiandoli su della carta assorbente da cucina.

poi disponeteli in un piatto di portata, conditeli con olio, succo di limone, sale, pepe e mescolateli assieme alle fettine di cipolla.