Filetti alla Senape

Ingredienti

400 G di Filetti Di Manzo

40 G di Burro

1 Cucchiaio di Senape Piccante

1 Cucchiaino di Salsa Worcester

6 Cucchiai di Cognac

Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

Scaldare l'olio in una padella, cuocervi a fuoco vivo i filetti, levarli e tenerli in caldo.

Eliminare l'olio dalla padella e farvi fondere metà burro, stemperarvi la senape, unire la salsa worcester, il cognac e una presa di sale.

Cuocere la salsa mescolando a fuoco vivo.

Fuori dal fuoco unire il burro rimasto e farlo sciogliere.

Mettere i filetti su un piatto da portata, irrorarli con la salsa e servirli subito.