Fettuccine Agli Asparagi

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Fettuccine

700 G di Asparagi

10 Cl di Latte

1/2 di Dado

40 G di Burro

1 Cucchiaio di Farina

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

Cuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti e tenere da parte l'acqua di cottura.

Frullare gli asparagi, unirli al latte e al dado e far sobbollire su fuoco dolce per 2 minuti, quindi unire il burro impastato con la farina.

Versare l'olio nell'acqua di cottura degli asparagi e cuocervi la pasta.

Scolarla, condirla con la crema di asparagi, insaporirla con pepe e servire.