Fettine di Vitello All'arancia

Ingredienti

8 Fettine di Girello Di Vitello (fettine Alte 1 Cm)

50 G di Mascarpone

30 G di Burro

2 Cucchiai di Pepe Verde

1 di Arancia

8 Fette di Pancarré

Sale

Procedimento:

Fate un profondo taglio verticale al centro della fettina.

amalgamate mascarpone e pepe verde.

con il composto riempite le fessure del girelli.

Sciogliete il burro in un tegame, sistematevi la carne e cuocete sette minuti .

alzate la fiamma spruzzate con il succo d'arancia e fate evaporare.

Salate.

Disponete sul piatto da portata le fette di pane, bagnatele con il sugo e sopra adagiatevi le fettine.

Servite ben caldo.