Arance alla Panna

Ingredienti

4 di Arance

3 Cucchiai di Brandy

3 di Tuorli D'uovo

150 G di Zucchero

4 Fogli di Colla Di Pesce

300 G di Panna Montata

100 G di Amarene Sgocciolate

Procedimento:

Lavare le arance, tagliarle a metà, spremerle e raccoglierne il succo.

Sbattere i tuorli a crema con lo zucchero in 1 casseruola e, quando saranno spumosi, unire il succo d'arancia, il liquore e la colla di pesce, ammorbidita in acqua fredda per 15 minuti, e poi strizzata.

Amalgamare bene e far addensare a fuoco lento, sempre mescolando.

Togliere dal fornello, lasciar raffreddare e unire la panna montata.

Riempire 4 coppe con il composto e mettere al centro le amarene.