Fettine alla Genovese

Ingredienti

400 G di Vitello A Fettine

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

40 G di Burro

1 Spicchio di Aglio

Sale

1/2 di Limone

1 Foglia di Alloro

Procedimento:

Scaldare in un tegame il burro, l'olio, l'aglio e il alloro.

Adagiarvi le fettine, alzare la fiamma e far cuocere da ambo i lati non più di un minuto.

Passarle su un piatto, salarle e intanto mantenere sul fuoco il tegame lasciando soffriggere un poco il fondo di cottura.

Spegnere, togliere aglio e alloro, aggiungere il succo di limone, versare il sugo sulle fettine e servire.

-Note Luogo: Liguria. Luogo: Genova.